By Redazione Food Magazine on 25 agosto 2020
aglio, alimentazione sana, allicina, dieta mediterranea, memoria, ricercatori, studi scientifici, Università di Louisville
Cibo e Salute, Dieta Mediterranea
L’aglio è uno dei capisaldi della dieta mediterranea, presente nella maggioranza dei piatti italiani. Si tratta di una pianta facente parte della famiglia delle Liliacee, utilizzato ed apprezzato già dall’antico Egitto. Il suo nome deriva dall’allicina in esso contenuta, questa sostanza, però, non si trova nell’aglio intero ma si sprigiona quando gli spicchi vengono pestati, masticati, tagliati o tritati. Non tutti […]
By Redazione Food Magazine on 17 dicembre 2016
alimentazione, cibo, grassi saturi, Junk Food, news, rischio infarto, studi scientifici
Evidenza
I grassi saturi, se mangiati in quantità eccessiva, fanno male alla salute. A mettere una “pietra tombale” sulla questione è uno studio della Harvard University di Boston pubblicato sul British Medical Journal. Gli autori hanno preso in esame 73mila donne e 42mila uomini, tutti operatori sanitari americani seguiti dagli autori rispettivamente per 28 e 24 anni. Analizzando […]
