Il caffè è il prodotto più commerciato al mondo. Dopo l’olio d’oliva e il tè è la bevanda più consumata dopo l’acqua. Così se il tè e il caffè sono, con l’olio e l’acqua, sul palcoscenico del mondo, sappiamo che la posta in ballo è alta. In gioco c’è sicuramente il nostro desiderio di sorseggiare […]
Daniel Casarin ci conduce alla conoscenza delle Cooperative Sociali che hanno un progetto serio che si manifesta sopratutto nei risultati. Come quello della Cooperativa Goele di Locri che ha recente mente lanciato il Brand “CANGIARI” nl settore Alta Moda Milano, con la produzione di tessuti di altissimo livello interamente realizzati da manodopera specializzata della Locride. […]
Ancora oggi, oltre a condire e insaporire le pietanze semplici o elaborate, l’aceto può essere utile in tantissimi modi: nelle pagine del libro, tra le più curiose si scoprono i cosiddetti “rimedi della nonna”, ancora assolutamente efficaci. Concludono il volume alcune golose ma semplici ricette. Dalla collaborazione tra due storiche aziende piemontesi, De Agostini e […]
Fondato nel 1900, il Pastificio Afeltra oggi esporta in tutto il mondo spaghetti, fusilli, paccheri e penne. La pasta di Gragnano è tutelata da un consorzio che cerca di valorizzare al massimo questo prodotto eccezionale. E dal 2010 può fregiarsi del marchio di Indicazione geografica protetta (Igp) Gragnano, cittadina non lontana da Napoli, è conosciuta […]
Nella lotta alla mafia è l’aratro che traccia e difende il solco: 440 ettari di terre in Sicilia e Calabria, confiscate ai boss grazie alla legge 109/1996. Il prodotto-simbolo dell’associazione Libera -che ha promosso 5 cooperative agricole e di trasformazione- è la pasta fatta con il suo grano: “Un tramite fortissimo per far conoscere il nostro […]
Il format si articolerà su un convegno con Artigiani e Camera di Commercio, cottura di cibi di strada con antichi utensili e il mercato al Pubblico Prato con animazione musicale. Saranno oltre 25 i cibi di strada preparati per l’occasione e provenienti da 9 regioni Sabato 1 e domenica 2 ottobre nell’area del Pubblico Prato […]
Sabato 1 ottobre alle ore 18.30, in occasione della Biennale internazionale dell’Antiquariato di Firenze, sarà inaugurata la nuova sede della Galleria Frascione in via Maggio 5, nel prestigioso Palazzo Ricasoli Firidolfi. con una mostra di opere che vanno dai Primitivi al Novecento, nuove acquisizioni della collezione privata della famiglia, nata con la grande passione del nonno Vittorio, alcune […]
Frutta e formaggi montano il contachilometri. Filiera corta è il fortunato concetto a cui tutti, dai Gruppi d’acquisto solidali a Slow Food, fanno oggi riferimento. Si definisce “filiera corta” la più breve distanza tra luogo di produzione e luogo di consumo delle merci, in particolare di quelle alimentari. Un modello di relazione tra produzione e […]
Una piattaforma virtuale dove informarsi, scambiarsi consigli, fare network ed immaginare collaborazioni per far crescere le botteghe di domani. Gli artigiani 2.0 si incontrano in Rete, si scambiano consigli e sperimentano collaborazioni. Lo sa bene l’Osservatorio dei Mestieri d’Arte che lega da sempre la propria attività alla divulgazione e valorizzazione dell’artigianato artistico e che oggi […]
Un articolo di Andrea Semplici ci aiuta a capire come nascono e si sviluppano le cose che in Italia funzianano. Lo scopo di FOOD Magazine.IT è quello di aiutare i giovani ad essere soci del tempo e di non volere necessariamente tutto e subito. Slow Food oggi è una grande industria che produce business e […]