La Dieta Mediterranea accoglie di buon grado la Carota sulla sua tavola, essendo questa salutare, colorata e gustosa, attributi questi molto cari al lifestyle più famoso al mondo

 Le carote sono utilissime nella prevenzione del cancro, grazie alle loro proprietà antiossidanti, svolgono azione protettiva nei confronti delle arterie e fortificano il sistema immunitario.

Una carota al giorno per difendersi dai tumori: è questo il consiglio che alcuni scienziati danesi danno dopo la pubblicazione sul Journal of Agricoltural and Food Chemistry di un loro studio.

Le carote contengono un composto avente forte azione anticancerogena: il falcarinolo. 

La carota è indicata per problemi agli occhi come la cataratta e altre malattie dell’occhio, previene inoltre l’invecchiamento e favorisce la visione crepuscolare.